しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。エリンギは縦半分に切り、1cm幅にスライスします。しいたけは軸を細かく刻み、笠は薄切りにします。

ソーセージは斜めに1cm厚さに切ります。

鍋にバターを中火で溶かし、しめじ、エリンギ、しいたけを加えて約2分炒めます。柔らかくなったらソーセージを加え、全体を混ぜ合わせます。

コンソメ、塩、こしょう、水を加え、沸騰させたら弱火にして蓋をし、5分ほど煮込みます。