大きなボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく混ぜます。

熱したフライパンに油を入れ、スライスしたきのこを炒めます。

きのこが少し柔らかくなったら、とうもろこしを加えてさらに2～3分炒めます。

卵液をフライパンに流し入れ、野菜の上に均等に広げます。