玉ねぎをみじん切りにし、600Wで1分間電子レンジにかけます。水気を切り冷まします。マッシュルームは薄くスライスします。

ボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜます。挽肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく練ります。2等分にして楕円形に成形します。

フライパンに植物油を中火で熱し、片面がきつね色になるまで焼きます。裏返し、蓋をして弱火で7〜8分完全に火を通します。取り出します。

同じフライパンでバターを溶かし、マッシュルームを加えて弱火で柔らかくなるまで炒めます。

小麦粉を加え、生っぽさがなくなるまで炒めます。徐々に牛乳と生クリームを加え、時々かき混ぜながら煮込みます。コンソメと塩を加え、とろみがつくまで煮詰めます。