玉ねぎをくし形に切り、しいたけは4等分し、しめじはほぐします。

鶏もも肉から余分な脂肪を取り除き、一口大に切ります。塩とこしょうで下味をつけます。

鍋を中火で熱し、バターを溶かします。鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎ、しいたけ、しめじを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。水を注ぎ入れ、沸騰させたら弱火にして8分間煮込みます。

牛乳、塩、こしょうを加え、中火で2分間煮込みます。時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。