すべての材料を集める。

ボウルにバターミルク、植物油、バニラを混ぜる；砂糖を加えてかき混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を加え、数回かき混ぜてダマを残す。

別のボウルに卵とレモン汁を一緒に泡立て、優しく生地に混ぜる。少なくとも30分間、最大1時間冷蔵する。

中火で大きなフライパンを熱し、バターでグリースを塗る。1/3カップの生地をフライパンに注ぎ、表面に泡が出てくるまで約2分間焼く。

へらでひっくり返し、さらに約2分間もう片面を焼く。