小さなボウルで、イーストと小さじ1杯の白砂糖を1/2カップのぬるま湯に溶かします。5〜10分間、表面にクリーム状の泡が形成されるまで待ちます。

鍋で牛乳と植物性ショートニングを中低温で加熱し、ショートニングが溶けて縁に小さな泡ができるまで温めます。火から下ろします。

スタンドミキサーのボウルに、1/4カップの白砂糖と塩を入れ、牛乳の混合物を加えます。低速で混ぜ、砂糖が溶けたら暖かくなるまで待ちます。

低速で1カップの小麦粉、イースト混合物、卵を混ぜて滑らかにします。残りの3カップの小麦粉を少しずつ加えて、柔らかい生地を作ります。

低速で生地をさらに混ぜ、ボールの側面から離れるまで混ぜ続けます（2〜3分）。

よく打ち粉をした作業台に生地を取り出し、滑らかで弾力性が出るまでこねます（2〜3分）。

生地をボール状に成形し、大きなグリースを塗ったボウルに入れ、生地の上にもグリースを塗ります。ワックスペーパーでボウルを覆い、暖かい場所で1〜1.5時間、体積が倍になるまで発酵させます。

生地をパンチダウンし、打ち粉をした作業台に1/2インチの厚さに伸ばします。直径3.5インチの中央1インチのカッター付きドーナツ型で切り取ります。作業台上でとても軽くフワフワするまで40〜60分ほど発酵させます。

深めのフライヤーや大きな鍋で油を175°C (350°F) に加熱します。

慎重にドーナツを数回に分けて油に入れ、約2分間、両面が薄い黄金色になるまで揚げます。残りのドーナツも繰り返します。

ドーナツをペーパータオルに移して油を切ります。