洗った米を炊飯器に入れ、水を2カップの目盛りまで注ぎ、いつも通りに炊きます。

ミョウガを薄い輪切りにし、水に浸して苦味を取り除きます。よく水を切ります。シソの葉を細かく千切りにします。

ボウルに、スライスしたミョウガ、干しイワシの赤ちゃん、濃縮めんつゆを入れて混ぜます。