茗荷は縦半分に切り、オクラは塩を少々まぶして表面の産毛を取り、熱湯で軽く茹でて水気を切り、茎の部分を切り落とします。その後、縦にスライスします。

茗荷とオクラを合わせ、豚バラ肉で巻いていき、全体に均一に片栗粉をまぶします。

調味料（梅ペースト、醤油、みりん、酒、こしょう）を一緒に混ぜ合わせます。