石鹸と水で手を洗います。

大きなボウルにイーストをぬるま湯に溶かし、約10分間放置するか、泡状になるまで待ちます。

砂糖、牛乳、卵、塩、そして柔らかい生地ができるまで十分な量の小麦粉を加え、混ぜます。

軽く小麦粉を振った表面で6〜8分間こねるか、滑らかになるまでこねます。

1時間ほど放置して、生地が2倍の体積になるまで発酵させます。

生地を押しつぶし、お好みの量のニンニクをこね込みます。

ゴルフボールサイズ程度の小さな生地を取り、ボール状に丸めます。

タオルでボールを覆い、約30分間、再び2倍の大きさになるまで発酵させます。

2回目の発酵中に、グリルを高温に予熱します。

グリルサイドで、生地1個を薄い円形に伸ばします。

グリルを軽く油を塗ります。生地をグリルに乗せ、膨らんで軽く焦げるまで2〜3分間焼きます。

未調理側にバターを塗り、ひっくり返し、調理済み側にもバターを塗ります。もう一方も焦げるまでさらに2〜4分間焼きます。