長芋を1cm角に切り、玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルで挽き肉、玉ねぎ、卵、調味料を粘りが出るまで混ぜ合わせます。長芋を加え、よく混ぜます。2等分にして楕円形のパテに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。片面が茶色くなるまでパテを焼いてからひっくり返し、蓋をして7〜8分完全に火が通るまで煮ます。

同じフライパンで、低火で sake、ケチャップ、ウスターソースを泡が出るまで混ぜ合わせてから火から下ろします。