なめこを水で洗い、よく水を切ります。

鍋に、なめことあんかけソースの材料を合わせ、沸騰するまで加熱し、中火で2分煮込みます。とろみをつけるために、コーンスターチスラリーを加えます。

ボウルに卵を割り入れ、オムレツの調味料と混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を加えて軽くかき混ぜます。

豆腐を小さい塊に分け、フライパンに加えます。オムレツを形作り、お皿に移します。