ナメコを軽く洗い、水気を切る。大根はおろし、余分な水分を軽く絞る。青ネギは2cmの斜め切りにする。

ナメコを耐熱容器に入れ、3大さじの水を加える。ラップをかけて600Wで1.5分間電子レンジにかける。冷水で洗い、水気を切る。

鍋にお湯を沸かし、そばを袋の指示に従って茹でる。冷水で洗い、よく水気を切る。

麺つゆと水をボウルで混ぜてつけ汁を作る。