大根を4分の1にスライス（厚さ5mm）、人参を4分の1にスライス（厚さ3mm）、青ネギは斜めに薄く切ります。なめこを洗ってよく水を切ります。

豚バラ肉を3cm幅に切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒めます。大根、人参、青ネギを加え、油がまわるまで炒めます。

水と和風だしを加え、よく混ぜて沸騰させます。蓋をして弱火で5分ほど煮込み、野菜が柔らかくなったらなめこを加えてさらに1分煮ます。