玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしてから水気を切る。

ボウルに鶏挽き肉と☆の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分にして丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉だんごを焼き色がつくまで焼く。蓋をして3～4分蒸し焼きにし、取り出す。

同じフライパンに★の材料を加え、弱火でかき混ぜながら温める。肉だんごを戻し入れてタレを絡め、2個ずつ串に刺して6本の串を作る。

ボウルでゆで卵をフォークで潰し、パセリ、玉ねぎ、◯の材料を混ぜてタルタルソースを作る。