菜の花を3等分に切り分けます。太い茎は縦に4つにカットしてください。玉ねぎは薄くスライスします。

むきエビをキッチンペーパーで押さえ、余分な水分を取り除きます。

ボウルに菜の花、玉ねぎ、エビと大さじ2杯の天ぷら粉を入れ混ぜます。

別のボウルに60gの天ぷら粉と90ccの水を軽く混ぜ合わせ、粉をまぶした具材を加え、優しく混ぜて衣を作ります。