にんじん、たまねぎ、ピーマンをみじん切りにする。

ボウルで鶏ひき肉に塩こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜる。

みじん切りにした野菜、マヨネーズ、片栗粉を鶏肉に加えてよく混ぜる。

混合物を等分し、形を整えて竹串に刺す。

フライパンにサラダ油を熱し、刺したつくねを並べる。

片面が茶色くなったらひっくり返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。