ナスを1cm角に切ります。

ボウルにソースの材料（酒、醤油、砂糖、味噌）を混ぜます。

耐熱容器に蒸し中華麺、酒、ごま油を入れます。

麺を600Wの電子レンジで2分加熱し、ほぐします。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉とすりおろし生姜を中火で炒め、色が変わるまで加熱します。

ナスを加え、柔らかくなるまで炒めます。

準備したソースをフライパンに入れ、全体に均等に絡めます。