山芋の皮をむき、ビニール袋に入れます。ローリングピンを使って柔らかくなるまでつぶします。

鍋に水とだし顆粒を入れ、中火で沸騰させます。その後、弱火にして味噌を溶かしながら加え、再び沸騰する直前まで温めます。