パン粉を牛乳でボウルに浸し、完全に吸収されるまで待ちます。次に、挽肉、納豆、納豆のタレ、塩、胡椒、すりおろし生姜を加え、よく混ぜます。

混合物を二等分し、楕円形のハンバーグに成形し、中央を少し凹ませます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを加えて両面を焼き色がつくまで焼きます。裏返し、蓋をして弱火で7〜8分ほど完全に火を通します。その後、フライパンから取り出します。

同じフライパンを使い、ソース材料（日本酒、みりん、醤油、だし顆粒）を加え、低火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。