長ネギをみじん切りにする。

ボウルに納豆、納豆のタレ、みじん切りにした長ネギを混ぜる。

別のボウルで卵を塩とこしょうと一緒に溶きほぐす。

フライパンにサラダ油を熱し、中低温で溶き卵を流し入れ、半熟状になったら納豆の混ぜ物を中央に置き、卵で包むようにオムレツを作る。