ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。水を加え、生地がまとまるまで混ぜます。ラップで覆い、約15分休ませます。

大きなフライパンを中火にかけ、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます（約5分）。脂を捨て、すすぎ豆、トマト（汁ごと）、チリシーズニングを加えてよく混ぜ、10～15分ほど煮込みます。

手に少量の油をつけ、野球ボールサイズの生地を取り分け、直径約10cm、厚さ約1.2cmに広げます。残りの生地でも同様に行います。

深めのフライヤーか鍋に油を2～3インチの深さまで入れて熱し、生地を数枚ずつ揚げ、両面2～3分ずつこんがり、ふっくらと仕上げます。ペーパータオルで余分な油を吸い取ります。