オクラの両端と萼を切り取り、塩小さじ1/3を振ってまな板でこすり洗いします。鍋にお湯を沸かし、塩を加えたオクラを入れて30秒間茹でます。冷水ですすいで水気を切り、7mm幅に切ります。ラップで包んだ長芋を、めん棒などで細かくつぶします。

付属のタレと一緒に納豆をよく混ぜます。

キッチンペーパーでマグロの表面を軽く押さえ、余分な水分を取り除き、1.5cm角に切ります。