ニンニクを薄切りにし、ながいもを5mm角の棒状に切ります。

オクラのヘタと萼を取り除き、塩でこすり洗いします。

鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの指示に従って茹でます。そばが茹であがる2分前にオクラを加えます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニクを加えて薄く色づくまで炒めます。その後、ニンニクを取り出します。

同じフライパンに牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。

酒、醤油、砂糖をフライパンに加え、牛肉に絡まるまで煮詰めます。