青ネギを1cm幅の斜め薄切りにします。しめじの根元を切り落とし、手でほぐします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

ボウルにすべてのソース材料（砂糖、ポン酢、マヨネーズ、白ごま）を入れて混ぜます。

耐熱容器に青ネギ、しめじ、鶏肉を入れ、全体に日本酒を振りかけます。ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで8分間加熱するか、鶏肉が完全に火を通るまで加熱します。