玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wで1分間加熱します。冷まかせます。青ネギもみじん切りにします。

ボウルにみじん切りにした青ネギとネギ塩ソースの材料（★）を混ぜます。

別のボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、そして肉ミックスの材料（☆）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、2等分してそれぞれ楕円形に成形します。

フライパンにごま油を中火で熱し、ハンバーグを並べて焼き色がつくまで焼きます。裏返して蓋をして弱火で7〜8分ほど完全に火が通るまで煮込みます。