豚バラ肉を3枚重ねて軽く重なり合うように並べ、塩と胡椒で味付けし、片栗粉を薄くまぶします。

豚肉を端からしっかりと巻き、全てのスライスについて繰り返します。

フライパンにサラダ油を熱し、巻いた豚肉を接合面を下にして入れ、中火で全体的に焼き色がつくまで焼きます。

余分な油を拭き取り、日本酒、水、青ネギ、生姜を加えます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして7分煮込みます。ロールを返してさらに8分間煮込み、火を止め、そのまま鍋の中で冷まします。

ボウルに刻んだネギ、塩、胡椒、レモン汁、ごま油を混ぜ合わせ、ネギ塩ソースを作ります。