青ネギを白い部分と緑の部分に分け、白い部分をみじん切りにする。

フォークで豚バラに穴を開ける。豚肉、青ネギの緑の部分、漬け込み材料（日本酒、塩、生姜、にんにく）をジッパー付き袋に入れ、揉み込み、1時間冷蔵庫で寝かせる。

漬け込んだ豚肉を耐熱皿に置き、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。豚肉をひっくり返し、再度ラップをしてさらに4分間加熱する。ラップをかけたまま冷まらせる。豚肉をスライスし、ソース用に1大さじの肉汁を取っておく。

ボウルにみじん切りした青ネギ、取り置いた肉汁、ソース材料（塩、こしょう、レモン汁、ごま油、ごま）を混ぜてネギ塩ソースを作る。