じゃがいもを縦半分に切り、薄くスライスし、水に5分間浸してから水を切ります。

青ネギは斜めにスライスします。キャベツを一口大に切ります。ピーマンの種と茎を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは薄くスライスします。

ボウルに味噌ソースの材料（酒、みりん、砂糖、味噌、こしょう）をすべて混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。サーモンとじゃがいものスライスを加え、サーモンが茶色くなるまで炒めたらひっくり返し、蓋をして弱火で2分間調理します。