卵を卵黄と卵白に分ける。

小口切りした後、青ネギを小さなスライスにカットする。

すべての「ハンバーグパティ」材料をボウルで混ぜる。6等分にして空気を抜きながら丸めたパティを作る。

中火でフライパンにサラダ油を熱する。パティを加え、茶色くなるまで焼く。裏返して蓋をして弱火で約3分蒸らす。

「調味料」の材料をフライパンに加えて煮詰め、パティを裏返しながら光沢が出るまで煮る。