オーブンを華氏475度（摂氏245度）に予熱します。

中火でソースパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクが香り立つまで約30秒炒めます。トマトペーストを入れてさらに30秒ほどかき混ぜながら加熱します。マリナラソース、水、砂糖、オレガノ、唐辛子フレークを加え、弱火にして時々かき混ぜながら10〜15分間煮込みます。味見をして必要に応じて調整し、火を止めて取り分けておきます。

生地を15x10インチの長方形に伸ばします。13x18インチの半シートパンにオリーブオイルを塗り、生地を移します。押し広げたり引っ張ったりして、パン全体に均等に伸ばします。もし生地が戻ってしまう場合は数分休ませてから再度形を整えてください。

生地に軽くソースを塗ります（余分なソースが出来ます）。その上にモッツァレラチーズを載せます。

予熱したオーブンで生地の底が黄金色になり、しっかりと焼けるまで15〜20分焼きます。