米を洗い、ザルに入れて30分間水切りします。

新生姜の皮をむき、千切りにして10分間水に浸してから、水を切ります。

油揚げを横半分に切り、5mm幅にスライスします。

炊飯器に米と調味液（水、和風だしの素、日本酒、塩、醤油）を入れます。よく混ぜて米の表面を平らにし、生姜と油揚げを均等に上に広げて通常通り炊きます。