新しいじゃがいもをよく洗い、皮をむかずに一口大に切ります。

乾燥わかめを数分間水で戻して水気を切ります。

鍋に水、ビーフブイヨン、塩、こしょうを入れて沸騰させます。

じゃがいもの切り身を鍋に入れ、柔らかくなるまで5〜7分煮込みます。

戻したわかめと卵白を鍋に加え、優しくかき混ぜて1〜2分ほど煮ます。