乾燥ひじきを袋の指示に従って水に浸します。よく水切りしてください。

新じゃがいもを皮付きのままきれいに洗い、一口サイズに切ります。短時間水に浸してから水切りします。

鍋に新じゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えます。中火で沸騰させ、蓋をして弱火で8～10分煮ます。グリーンピースを加えてさらに2分間煮たら、水を捨て、中火で鍋を振りながらじゃがいもが白く乾燥するまで加熱します。少し冷まします。