じゃがいもを一口大に切り、5分間水に浸します。大根は厚めに皮をむき、縦に4等分し、2cmの長さに切ります。角を丸めるために端を切り落とします。にんじんを不規則な塊に切り、玉ねぎを薄くスライスします。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。じゃがいも、大根、にんじん、玉ねぎを加え、油が全体に均一にコーティングされるまで3～4分間炒めます。

水と日本酒を加え、沸騰させ、泡を取り除きます。みりんと砂糖を加え、よく混ぜ合わせてから蓋をして弱火で7～8分間煮込みます。