小さなソースパンで牛乳をいくつかの泡が出るまで温めます。火から下ろし、マーガリンを溶かしながら混ぜます。取っておきます。

大きなボウルに小麦粉2 1/4カップ、白砂糖、イースト、塩を合わせます。牛乳の混合物、水、卵を加え、よく混ぜます。残りの小麦粉1カップを1/2カップずつ加え、その都度しっかりと混ぜます。

軽く打ち粉を振った台に生地を取り出し、滑らかになるまで約5分間こねます。濡れた布で覆い、10分間休ませます。

生地が休んでいる間に、小さなボウルでブラウンシュガー、マーガリン、シナモンを混ぜ合わせます。取っておきます。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。12カップのマフィン型にグリースを塗ります。

軽く打ち粉を振った台で生地を12x9インチの長方形に伸ばします。ブラウンシュガーの混合物を生地に広げ、レーズンを振りかけます。

生地を巻き上げ、縫い目を押さえて密封します。12等分に切ります。

カット面を上にして準備したマフィンカップに入れます。覆いをして約30分間、倍の大きさになるまで発酵させます。