春雨を熱湯に浸して柔らかくなるまで待ち、水切りして3cmの長さに切る。

ボウルの中で挽き豚肉を sake と塩で混ぜ合わせる。ニラを3cmの長さに切る。

中火でフライパンにゴマ油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

ニラと春雨を加え、柔らかくなるまで炒めたら、醤油を加えてよく混ぜる。

鍋に水で溶いたジャガイモのでんぷんを加え、とろみがつくまでかき混ぜ、冷ます。

春巻きの皮に具を置き、しっかりと巻いて水で溶いた小麦粉で端を接着させる。