ニラを3cmの長さに切り、豚肉を薄くスライスします。卵をボウルに割り入れて混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、卵液を流し入れて炒めてスクランブルエッグを作ります。取り出します。

同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら調味料（☆）、春雨、ニラを加えます。中火で春雨が液体を吸収するまで炒めます。

スクランブルエッグをフライパンに戻し入れ、混合物を冷まします。

春巻きの皮にフィリングを置き、折りたたんで小麦粉と水の混合物で端を接着します。