ニラを3cmの長さに切る。鍋にお湯を沸かし、塩（材料外）を加え、パッケージの指示に従ってペンネを茹でる。水を切る。

フライパンにバター、挽肉、塩・胡椒少々を加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。

ニラとしめじを加え、柔らかくなるまで中火で炒める。

小麦粉を加えてよく混ぜ、牛乳と☆の調味料（酒、砂糖、味噌）を徐々に加えながらソースがとろみ付くまで混ぜる。