キッチンバサミを使って、チャービルを細かくプラスチック袋に入れます。残りの肉詰め材料を袋に入れて、粘りが出るまでこねます。袋の角を切り取って絞り出し用具を作ります。

それぞれの餃子の皮に肉詰めの1/14を絞り出します。水で皮の端を湿らせ、両端を折りたたんで密封します。これを14個すべて繰り返します。

中火でフライパンに半量のごま油を熱します。餃子を縫い目を上にして置き、焼けるまで調理します。

フライパンに水3大さじを加え、蓋をして約5分蒸します。残りのごま油を加えて黄金色になるまで調理します。