ニラの根元を切り、4〜5cmの長さに切ります。

卵をボウルに割り入れ、よく混ぜます。

フライパンにごま油の半量（1/2大さじ）を中火で熱し、溶き卵を加えて半熟になるまでかき混ぜ、取り出しておきます。