小さなソースパンでバターを中火～弱火で約15分間加熱し、香ばしい匂いがして底に茶色の粒ができたら完成です。

フードプロセッサーでグラハムクラッカー、ブラウンシュガー、塩を混ぜて細かいクラムを作ります。クラムミックスに溶かしたバターを慎重に入れながらフードプロセッサーを回します。

組み合わせた混合物を10インチの取り外し可能な底のタルト型の底と側面に押しつけます。20分間冷凍するか、1時間冷やしてセットさせます。

小さなボウルでゼラチンと冷水を混ぜ合わせます。5分間置き、次にゼラチンが溶けるまで約10秒間電子レンジで加熱します。

ボウルで電動ミキサーを使用してクリームチーズを30秒間撹拌します。ヨーグルト、白砂糖、レモン汁、レモン皮、塩、バニラを加え、滑らかになるまで撹拌し、ゼラチンを混ぜます。

混合物を冷やしたクラストに注ぎ、約2時間冷やしてセットさせます。