オーブンを325°F（165°C）に予熱します。9x13インチのパンにアルミホイルを敷き、側面も覆って各端に数インチ余裕を持たせます。

ボウルでグラハムクラッカーと溶かしバターを混ぜ、クラッカーが湿るまでしっかりと混ぜ合わせます。準備したパンに敷き詰めます。

予熱したオーブンで約12分間、固くなるまで焼きます。冷まさせるために脇に置きます。

クリームチーズを電動ミキサーで別のボウルに入れ、ふわっとなるまで混ぜます。練乳を加えてさらに混ぜます。サワークリームとレモン果汁をクリームチーズの混合物に混ぜ合わせます。冷蔵庫で20分間冷やします。

各バニラウェーハークッキーを数秒間コーヒーに浸してから、冷ましたクラストの上に隙間を約1/2インチ空けて並べます。その上にクリームチーズの混合物の約1/3を広げます。同じ手順をあと2回繰り返します。