オーブンを375°F（190°C）に予熱し、大きなキャセロール皿をグリースでコーティングします。

大きな重いフライパンに2杯のバターを中火で熱し、玉ねぎとパセリを炒めます。玉ねぎが柔らかくて透明になるまで炒めたら、火力を強め、ラム肉を加えて均等に茶色くなるまで炒めます。余分な脂を捨て、取り置きます。

大きなボウルに、トマト、イタリアンシーズニング、塩、胡椒を混ぜ合わせ、トマトを刻んで調味料とよく混ぜます。取り置きします。

ソースパンに中火で2杯のバターを溶かし、滑らかになるまで小麦粉を混ぜ込みます。牛乳と卵を泡立ててから徐々に小麦粉の混合物に混ぜ込みます。とろみがついて滑らかになるまでかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、チーズを混ぜ込みます。

キャセロール皿に、じゃがいものスライスの1/3を底に敷き詰め、できるだけ覆います。その後、肉ミックスの半分、トマトミックスの半分を上に重ねます。これを繰り返して層を作り、最後にじゃがいもの層で終えます。その上にチーズソースを均一に広げます。