茹でたたこを一口サイズに切り、漬け生姜をみじん切りにし、ネギを薄くスライスします。

ボウルにたこ焼き粉、卵、水を混ぜて生地を作ります。

中火で玉子焼きパンにサラダ油を熱し、生地を注ぎます。

端が固まり始めたら、すぐにネギ、漬け生姜、天かすを振りかけ、パンの下半分に茹でたたこを置きます。

表面が完全に固まる前に生地を半分に折ります。1〜2分間中火で調理し、ひっくり返してさらに2〜3分間調理します。一口サイズに切ります。