茹でたタコを一口大に切ります。

タコと調味料（日本酒、醤油、生姜、にんにく）をビニール袋に入れ、揉んでコーティングします。

余分な液を軽く切り、片栗粉を袋に加え、タコが均等に覆われるように揉みます。

コーティングしたタコのかけらを重ならないように天板に並べ、サラダ油を振りかけます。