豚バラ肉を3cm幅に切ります。

キャベツを薄くスライスし、青ネギは小さく刻み、一部を飾り用にとっておきます。

ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉を色が変わるまで調理します。

キャベツを鍋に加え、柔らかくなるまで炒めます。もやしと青ネギを加えてさらに1分炒め、サービングプレートに移します。

別のフライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、卵を注ぎ入れ、半熟になるまで調理します。炒めた野菜の上に卵を置きます。