じゃがいもを一口大に切り、水に浸します。水を捨て、じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで約6分間加熱します。熱いうちにじゃがいもをつぶし、次にじゃがいものでんぷん、塩、青のりを混ぜます。16等分にして生地を作ります。

ストリングチーズを8等分に切ります。

生地の1/16を平らにし、その上にストリングチーズを置き、ボール状に包みます。これを繰り返して16個のボールを作ります。生地のボールを冷蔵庫で30分間冷やします。