野沢菜漬けを小さく刻みます。卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜて溶き卵を作ります。

フライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。溶き卵を流し入れ、素早くかき混ぜます。

フライパンに炊いたご飯を加え、塊を崩しながら炒めます。ご飯が均一にコーティングされふっくらするまで炒めます。