ベーコンを大きなフライパンに入れ、中火～強火で時々ひっくり返しながら全体的に均一に茶色くカリッと焼けるまで約10分間調理します。ペーパータオルに上げておきます。

ミルクと無糖チョコレートを大きなソースパンで弱火にかけ、チョコレートが溶けて完全に混ざるまで2〜3分間かき混ぜます。一度に砂糖を加えます。可能な限り鍋の側面をきれいにしながら混合物を泡立てます。

混合物を沸騰させ、絶えずかき混ぜながら、キャンディ用温度計がファッジの中央に挿入されて236°Fから238°F（110°Cから115°C）を示すか、またはキャンディが冷水に滴下した時に柔らかいボール状になるまで煮ます。適切な温度に達したらすぐに火からおろし、ベーコンを混ぜ込みます。

バターを小さな塊にしてファッジの上に置き、その上にバニラエッセンスを注ぎます。温度計をファッジに入れたまま放置してください。温度が110°Fから115°F（43°Cから46°C）に下がるまでは鍋を動かさないでください。

ファッジが冷めている間に、アルミホイルを敷いた8x8インチの焼き皿を用意し、バターを塗ります。ファッジが110°Fから115°Fに達したら、バターとバニラエッセンスをしっかりと混ぜ込み、準備した型に流し込みます。