キッチンペーパーで油揚げを拭き、箸を転がして緩め、一方の長い端を切って開きます。

取り除いた油揚げ、キャベツを細かく刻み、玉ねぎをみじん切りにします。

ボウルにパン粉を牛乳でふやかし、そこに合挽き肉、キャベツ、玉ねぎ、刻んだ油揚げ、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよくこねて油揚げに詰めます。

フライパンにサラダ油を熱し、詰めた油揚げの継ぎ目を下にして弱火で約15分間焼きます。時々優しく裏返しながら均等に火を通してください。